ユッケジャンクッパ ― 2015/12/01 21:17
そういえば、昨日の書き込みで、イジャカヤの説明をしてな
かった。
韓国語の発音で「ザ、ズ、ゾ」とか「チ、ツ」とかはあまりない
ようで、居酒屋→イジャカヤ と発音したりします。
まぁ、逆に、日本語のカタカナ表記も外来語をかなり日本的に
ローカライズしているので、ユッケジャンクッパも
ユック・フェ・ジャン・クック・パップ、と単語が並んで料理の
名前になっている。
ユッケジャンクッパ↓
例によって辛いが、日本人にも韓国料理としておなじみかも。
そういえば、韓国の食堂でキムチどこの店でも出てくる他に、
白いごはんは、ほぼ写真のような金属の器にフタ付きの容器
で出てきます。
韓国に来た当時は、箸がほぼ金属製のものばかりなのと
一緒で随分不思議に感じていたのだが、最近は慣れてしまい
ごく普通になってきた、というか、お店で木製の箸なんかが
あった日には、「おー、この店は日本風にこだわってるな。」
なんて感じたりする。
ではまた。
差が出るもの。 ― 2015/12/02 23:26
ネットの記事で日本と韓国で同じ料理を出して最も差がある
ものに豚カツが挙げられていた。
確かに、数日前に書いた通り、トンカツを出すお店は多いが
日本の肉厚であるにもかかわらず、下処理をすることによって
肉が硬くならず、外側の衣はカリカリに、中はジューシーに仕
上がってる豚カツを出す店は少ない。
だが、平べったいトンカツも、まぁそういう料理だと思えば
不味くはない、と思う。
本日体験したのは、ラーメン。
麺武○という日本らしい看板で、扱う料理もラーメン・丼もの・
焼きそば・トンカツと幅広く、期待して行ったのだが・・・。
ラーメンも醤油・味噌・トンコツと揃っていて、ここは迷わず
トンコツな九州人。
お昼の混みあう時間帯に行ったこともあり、都合２０分以上は
待たされて出てきたのだが・・・。
麺は、まだ良い。そもそも韓国だとインスタント麺がお店で
料理に使われていることもあるので、コシの有無はともかく、
まぁ、一般的な麺を使っていると思う。
問題は、スープ。
まず、ぬるい。そして味が薄い。
日本のラーメンがしょっぱいという韓国人の舌に合わせて
あるのだろうケド、どうして唐辛子系の辛さは恐ろしく辛くする
のに、塩味の方の辛さはこんな薄味なのだろう。
もやしも、シャキシャキしている、というか、生臭い。
もしかして生のまま乗せただけでは。。
韓国人にウケる味を求めた結果なのだろうと思いますが、
日本の味を期待していた自分には、ガッカリだった。
「ラーメンもトンカツ以上に日本と差が出ていると思う。」
昼食が完全に不完全燃焼（？）だったので、気が治まらず、
夕食は同じくレパートリーは多いものの、ちゃんとした日本風
の料理が出ると思われる「龍」へ。
実は、一昨日も訪問したのだが、その日は急にお店側の都合
で早仕舞いするらしく、入店したものの食べられなかった。
（なんだ、せっかく来たのに・・・）と暫く行かないつもりだった
が、お昼の外しっぷりに我慢が出来なかった。
夜の時間帯なので居酒屋としても営業しているが、食事に
来る人もいるみたいで、店員さんが
「食事ですか？裏側にお食事用のメニューがありますよ。」
と教えてくれた。
注文して、料理を待っていると店長さんが
「先日は早く閉店しちゃってすみませんでした。せっかく来て
貰ったのに。」
と声を掛けて下さった。
・・・一番、日本と韓国で差が出るのは、こういうところかも。
写真を撮り忘れてしまったが、注文したトンカツも美味かった。
諸般の事情で通い辛くなってしまうのが残念。
ではまた。
LED ― 2015/12/06 23:59
とある事情で卓上ランプを探していた。
最近は、というか、韓国特有なのかも知れないが、
ランプのほとんどがLED。
とりあえず、安くて明るければいいや、ってんでPHILIPS製の
LED照明を買ってみた。
LEDは白熱球に比べて光が冷たい、と言うが、意外や意外
ランプ周りは少々熱を持っているみたい。
光に手をかざすとほんのり暖かいし。
エネルギーの墓場は熱らしいので、動力や光などに主に
置換されて熱がほとんど発生しないのがエコロジカルな物品
と言えそうだが、さて。
日本酒 ― 2015/12/08 23:50
韓国の市中で日本酒を買おうと思うととても高い。
居酒屋で日本酒を頼むととても高い。
（何故、日本で１本千円ちょっとしかしないお酒が
３～５千円相当で売られているのだろう・・・？）
と思って調べてみたら、
日本酒には、
輸入関税１５％と酒税３０％と教育税１０％と付加価値税１０％
が掛かるらしい。
手許で計算してみると、元の価格１００に対して、もろもろ税金
が６８．２程度掛かる計算に。
なるほど。元々、２倍ぐらいには密輸でもしない限りなる計算
になってるのか。
貧乏人はソジュ（韓国焼酎）だのマッコルリだの地元の酒を
飲んでろってことか。
逆に、日本で真露だとかを買うと、こちらのヒトにとっては
「なんですか、この値段は。ぼったくりです。」
と言うだろう位金額が違うので、お互い様かも。
キムチ冷蔵庫 ― 2015/12/12 23:42
外食をすると、必ずパンチャンで出てくるキムチ。
韓国のソウルフードだけあって、この時期には一冬分のキム
チを漬け込む「キムジャン」という、日本の餅つきのような韓国
の冬の風物詩、漬け込んだキムチを長く美味しく保存するた
めの「キムチ冷蔵庫」など、キムチを中心とした文化がある。
うちのアパートにも、良く見ればキムチ冷蔵庫が付いている
ではないか。
入居当時「電気代の無駄やし。」と電源を切ってみたが、冷蔵
庫特有のいかんとも表現し難い臭いがし、どこから湧いたのかよく分からないちっちゃな虫が発生するし、・・・電源を切れない状況に陥ってしまった。
とはいえ、なんにもモノがない空間をただ冷やし続けるという
のはエコロジーではないので、酒蔵として扱うことにしました。
これで、常に美味しいお酒が飲める・・・はず。
Homepage ： http://www.ne.jp/asahi/eternal/delivery/index.htm
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